ハンバーグ

ハンバーグを作る上でネックとなるのが、 少量のひき肉では、全卵一個入れるとゆるゆるになる。 タマネギを炒めて冷ます行程が面倒。 中まで火が通っているか、心配。 ジューシーに仕上らない。 といったと

肉料理 [肉料理の料理一覧はこちら]

 

ハンバーグ

FoodSupport より

2016年9月11日

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ハンバーグを作る上でネックとなるのが、 少量のひき肉では、全卵一個入れるとゆるゆるになる。 タマネギを炒めて冷ます行程が面倒。 中まで火が通っているか、心配。 ジューシーに仕上らない。 といったところでしょうか。そこで、 […]

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鶏むね肉のニンニク味噌炒め

FoodSupport より

2016年4月26日

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鶏むね肉は安くて美味しいです。肉の旨味もしっかり味わえるので私は好きなのですが、パサパサしているというイメージが根強いようです。なぜ、むね肉がパサパサするのかといいますと、火力が強すぎるのと火を通し過ぎていることが原因な […]

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牛丼

FoodSupport より

2015年8月1日

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 牛丼は家で作るより、吉野家さんを利用した方が安くて美味しいのは間違いないです。  ただ、近所に吉野家さんがないという方や冷凍の牛肉が余っていてそろそろ使いたいという方、自分で美味しく&簡単に作っていみたいという方もいら […]

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ポークソテー

FoodSupport より

2015年7月29日

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 分厚いブタのロース肉が手に入ったら、がっつりポークソテーにしましょう。  調味料を合わせ、焼くだけで簡単に美味しいポークソテーができます。付け合わせの定番はキャベツの千切りですね。  プロピーラーを使えば、ふわふわで口 […]

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豚肉の生姜焼き

FoodSupport より

2015年7月29日

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 美味しい肉を腹一杯食べたい、でも牛肉までは手が届かない……。  スーパーの肉コーナーを行ったり来たり……そんなあなたのもどかしさを、私が解消してみせましょう。  今回は、豚肉を使って生姜焼きを作ります。付け合わせの野菜 […]

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煮物 [煮物の料理一覧はこちら]

 

肉じゃが

FoodSupport より

2016年3月21日

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肉の香りと旨味、ジャガイモとニンジンのホコホコ感、しっかり味が染みこんだ甘いタマネギ。そして簡単にできる。今回は、そんなレシピをご紹介します。ただ、牛肉はちょっと手がでないので、豚肉でやります。 ちなみに、肉じゃがはあま […]

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白菜と豚肉とニラの煮物

FoodSupport より

2016年2月20日

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白菜と豚肉を交互に重ねて煮込む料理はお馴染みです。そこにニラを少々加えると香り高い煮物になります。白菜はグルタミン酸という旨味成分を多く含みます。ニンジンやタマネギ、トマトにもグルタミン酸が含まれています。これらの野菜は […]

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かぼちゃの煮物

FoodSupport より

2016年2月19日

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ぽってりとしたかぼちゃの煮物がお好みなら、西洋かぼちゃを選択して下さい。日本産は水分が多いため、うまく味が染み込まず、ねっとりとした仕上がりになりません。逆に、さっぱりした仕上がりがお好みなら、日本産のかぼちゃです。 ま […]

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大根と鶏肉の煮物

FoodSupport より

2016年2月13日

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大根を柔らかく煮るためには、米のとぎ汁で下茹でします。しかし、この方法だともう一度水から茹でてお湯を捨て、それからだし汁で煮るという「3回煮込む」という手間がかかってしまいます。 そこで、簡単に大根を柔らかく煮る方法をご […]

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里芋の煮物

FoodSupport より

2015年12月20日

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泥つきの里芋をスーパーで発見したら、煮物にしてみましょう。泥を洗って皮をむくまでは大変ですが、それさえできれば、あとは煮込むだけです。泥をきれいに落としてくれているものや皮までむいて冷凍してくれているものもありますので、 […]

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魚料理 [魚料理の料理一覧はこちら]

 

カレイの煮付け

FoodSupport より

2015年12月19日

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煮魚は調味料の消費が激しいですが、アイラップという袋を使うと3分の1以下で済みます。また、煮汁を沸騰させたときのボコボコが直接魚に当たりませんので、煮崩れすることなく奇麗に仕上げることができます(アイラップの他にも、耐熱 […]

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鮭とブロッコリーのホイル焼き

FoodSupport より

2015年12月9日

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 鮭とブロッコリーの組み合わせでイメージし易いのが、シチューでしょうか?  ただ、「ニンジンやジャガイモなども切らないといけないし、煮込むのに時間かかかるし、ちょっと手間だな……。」  そんなときは、ホイルで包んで蒸し焼 […]

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サンマの塩焼き(フライパン使用)

FoodSupport より

2015年11月22日

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 キラキラと輝き、ポテっと肥えたサンマを見るとたまらないですよね?!  でも、一人暮らしだとグリルがないので諦めている。そんな方のために、フライパンでできるサンマの塩焼きを紹介します。  失敗なくキレイに焼くために、魚用 […]

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ぶりの照り焼き

FoodSupport より

2015年7月29日

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 スーパーの魚コーナーで、キラキラ輝くぶりを発見したら、ぶりの照り焼きを作りましょう。ポイントをおさえれば、簡単に美味しく作れます。ぶりの照り焼きでよくある失敗は、 ぶりの臭みがきつい 照り焼きを焦がしてしまう、もしくは […]

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全ての料理 [全ての料理の料理一覧はこちら]

 

ハンバーグ

FoodSupport より

2016年9月11日

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ハンバーグを作る上でネックとなるのが、 少量のひき肉では、全卵一個入れるとゆるゆるになる。 タマネギを炒めて冷ます行程が面倒。 中まで火が通っているか、心配。 ジューシーに仕上らない。 といったところでしょうか。そこで、 […]

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麺つゆで野菜炒め

FoodSupport より

2016年7月25日

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余った野菜で手軽に調理できる野菜炒めですが、毎回塩コショウのみの味付けでは飽きてきます。そこで、麺つゆを使った味付けレシピをご紹介します。煮込み料理に重宝する麺つゆですが、炒め物にも使えるんですね。常備しておくと何かと御 […]

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大豆の水煮を冷凍ストック

FoodSupport より

2016年7月1日

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大豆は畑の肉と言われるように、良質なタンパク質を含む健康食材です。でも長時間煮込まないといけないのがネックですよね。そこで、簡単に大豆を煮るレシピをご紹介します。 Staubという無水調理ができる鍋を使うと更に簡単なので […]

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自家製麺つゆ

FoodSupport より

2016年6月2日

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 麺つゆはとても便利です。炒め物、煮物、焼き物、うどんや蕎麦のかけ汁に漬け汁、冷や奴など、いろいろな場面で使用できます。一人暮らしをしているとうどんや蕎麦の乾麺が便利ですが、この麺つゆをストックしておくと美味しいうどんや […]

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豚みそ丼

FoodSupport より

2016年5月25日

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  肉もがっつり、なおかつ野菜もしっかり摂れる丼を作りましょう。某どんぶり店では、肉は安くてがっつり食べられますが、野菜も、となるとお値段はってきます。そこで、冷蔵庫にありそうな野菜を使った豚みそ丼をご紹介します。 今回 […]

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