ハンバーグ
ハンバーグを作る上でネックとなるのが、 少量のひき肉では、全卵一個入れるとゆるゆるになる。 タマネギを炒めて冷ます行程が面倒。 中まで火が通っているか、心配。 ジューシーに仕上らない。 といったと
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鶏むね肉のニンニク味噌炒め
2016年4月26日
鶏むね肉は安くて美味しいです。肉の旨味もしっかり味わえるので私は好きなのですが、パサパサしているというイメージが根強いようです。なぜ、むね肉がパサパサするのかといいますと、火力が強すぎるのと火を通し過ぎていることが原因な […]
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白菜と豚肉とニラの煮物
2016年2月20日
白菜と豚肉を交互に重ねて煮込む料理はお馴染みです。そこにニラを少々加えると香り高い煮物になります。白菜はグルタミン酸という旨味成分を多く含みます。ニンジンやタマネギ、トマトにもグルタミン酸が含まれています。これらの野菜は […]
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鮭とブロッコリーのホイル焼き
2015年12月9日
鮭とブロッコリーの組み合わせでイメージし易いのが、シチューでしょうか? ただ、「ニンジンやジャガイモなども切らないといけないし、煮込むのに時間かかかるし、ちょっと手間だな……。」 そんなときは、ホイルで包んで蒸し焼 […]
Read Moreサンマの塩焼き(フライパン使用)
2015年11月22日
キラキラと輝き、ポテっと肥えたサンマを見るとたまらないですよね?! でも、一人暮らしだとグリルがないので諦めている。そんな方のために、フライパンでできるサンマの塩焼きを紹介します。 失敗なくキレイに焼くために、魚用 […]
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大豆の水煮を冷凍ストック
2016年7月1日
大豆は畑の肉と言われるように、良質なタンパク質を含む健康食材です。でも長時間煮込まないといけないのがネックですよね。そこで、簡単に大豆を煮るレシピをご紹介します。 Staubという無水調理ができる鍋を使うと更に簡単なので […]
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