ポテトサラダ

FoodSupport より

2016年4月27日

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卵とシーチキンで簡単ポテトサラダ

「ポテトサラダは、スーパーの総菜で済ませている。」という方は多いと思います。

ただ、もしジャガイモが余って消費に困っているなら、ポテトサラダを自分で作ってみませんか?多めに作って冷凍することもできます(賞味期限1ヶ月ほど)。カボチャやサツマイモを使っても良いですし、リメイクしてコロッケを作ることもできます。

ポテトサラダの具でベーシックなのが、キュウリ、タマネギ、ハム、コーン、ゆで卵です。しかし、いざ作ろうと思った時に、これらの食材も一緒にストックしている保証はありません。

そこで、卵とシーチキン缶を使います。どちらか一方がなくても問題ないですが、両方ないとなると、ジャガイモだけになるのでちょっと味気ないです。そんなときでも、粒マスタードがあれば、ちょっとリッチなポテトサラダに仕上ります。

今回は、ジャガイモ、ゆで卵、シーチキン、粒マスタードでポテトサラダを作ってみます。


調理タイム

15分(卵を茹でる9分、同時にジャガイモをレンジ加熱7分、混ぜるなど6分)


コスト

230円(ジャガイモ40円、卵30円、シーチキン缶110円、その他調味料50円)


材料(1〜2食分)

  • ジャガイモ 1個(できれば男爵、メークインでも可)
  • 卵 1個
  • シーチキン缶 1缶
  • マヨネーズ 大さじ3(お好みで追加して下さい)
  • 酢 大さじ1/2
  • 粒マスタード 適量(なくても良い)
  • 塩コショウ 適量

道具

鍋、レンジ加熱対応タッパ、ピーラー、マッシャー、計量スプーン


手順

potato_salad-2

1
ゆで卵を作るため、鍋にお湯を沸かして沸騰させます。沸騰したら卵を静かに入れて9分茹でます。
お玉にのせるかトングでつかんで入れると安心です。上から落とすと、鍋底に当たって卵が割れてしまいます。
茹で上がったら、少しだけ殻を割り、冷水に浸しておきます。

potato_salad-3

2
ジャガイモの皮をむいて小さめに切ります。
ジャガイモをレンジで500W6分加熱します。水分が飛びすぎないように、フタをずらして被せます。きっちり閉めないようにご注意下さい。

potato_salad-4

3
ゆで卵とジャガイモに、油分を切ったシーチキン缶、マヨネーズ、酢を合わせ、マッシャーで混ぜます。マッシャーがない場合、しゃもじやスプーンで代用します。マッシャーは100均で売っています。
味見しながら粒マスタードと塩コショウをして、完成。
乾燥パセリを振りかけると、かっこ良くきまります。

ひとあじメモ
  • 卵とシーチキン缶は、どちらか一方はなくても良いです。
  • ジャガイモと粒マスタードだけ、というシンプルなものもおススメです。

動画レシピ


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