カテゴリー アーカイブ: 煮物

 

肉じゃが

FoodSupport より

2016年3月21日

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肉の香りと旨味、ジャガイモとニンジンのホコホコ感、しっかり味が染みこんだ甘いタマネギ。そして簡単にできる。今回は、そんなレシピをご紹介します。ただ、牛肉はちょっと手がでないので、豚肉でやります。 ちなみに、肉じゃがはあま […]
 

白菜と豚肉とニラの煮物

FoodSupport より

2016年2月20日

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白菜と豚肉を交互に重ねて煮込む料理はお馴染みです。そこにニラを少々加えると香り高い煮物になります。白菜はグルタミン酸という旨味成分を多く含みます。ニンジンやタマネギ、トマトにもグルタミン酸が含まれています。これらの野菜は […]
 

かぼちゃの煮物

FoodSupport より

2016年2月19日

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ぽってりとしたかぼちゃの煮物がお好みなら、西洋かぼちゃを選択して下さい。日本産は水分が多いため、うまく味が染み込まず、ねっとりとした仕上がりになりません。逆に、さっぱりした仕上がりがお好みなら、日本産のかぼちゃです。 ま […]
 

大根と鶏肉の煮物

FoodSupport より

2016年2月13日

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大根を柔らかく煮るためには、米のとぎ汁で下茹でします。しかし、この方法だともう一度水から茹でてお湯を捨て、それからだし汁で煮るという「3回煮込む」という手間がかかってしまいます。 そこで、簡単に大根を柔らかく煮る方法をご […]
 

里芋の煮物

FoodSupport より

2015年12月20日

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泥つきの里芋をスーパーで発見したら、煮物にしてみましょう。泥を洗って皮をむくまでは大変ですが、それさえできれば、あとは煮込むだけです。泥をきれいに落としてくれているものや皮までむいて冷凍してくれているものもありますので、 […]
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